在贵州赤水，有这么一个隐藏在大山里的村子，因为当地独特的丹霞地貌，这里山多石头多。在这个几乎被大石头占据的小村庄，这里的老人都长寿，80多岁还能抡着锤子砸石头。

和一般的铁皮石斛不一样，这里种植的石斛，名叫金钗石斛，因为和一般的铁皮石斛相比，它枝条扁平，上部弯曲，像一只金钗的形状因此得名。

其实让石斛长在石头上非常简单，像图中这样，用一块石头压住石斛苗就可以长出根来！是不是很神奇！

  因为石斛中有效成分叫做石斛碱，石斛碱的味道就是苦，一般石斛用作日常保健石斛碱成分高低不同，而金钗石斛中石斛碱成分高于一般的石斛，这多亏了金钗石斛这独树一帜的种植方式。

   专家介绍，艰难的环境会刺激石斛碱的形成，金钗石斛想要在石头上生长下去，自然要把自己变强大。

   村里老人把石斛鲜条切片，并放在炭火上烘烤，经过十几个小时后，获得的石斛干片，就是山里人的茶饮了。

  因为这样独特的生长方式造就了金钗石斛过硬的品质，更为了山里人生活收入的来源，金钗石斛的花和茎都可以入药，每年收获一次，采收30亩，就能有30万元的收入。

石斛除了作为茶饮，还可以用在其他的食物烹调中

石斛炖鸡（炖鸭）：

洗净切碎或拍破和鸡鸭等材料一起文火炖2-3小时，连渣食用。或用文火煎煮后取汁备用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲汤等。

功效：养阴生津、抵虚热、微汗、筋骨酸痛等常见的体虚症。

鲜吃：

取新鲜铁皮石斛若干，洗净入口细嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。

功效：强阴益精、开胃健脾。

煎汤：

洗净切碎或拍破加水入锅用文火先煎煮30分钟，后放入1-2克西洋参再煮30分钟，可重复煎煮，连渣食用。

功效：补虚养阴，清热。